Batata assada com cebola e ovos

Ingredientes

• 4 batatas pequenas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 1 copo de requeijão, páprica picante a gosto
• 4 ovos
• Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo

• Descasque e corte as batatas em rodelas finas.
• Cozinhe-as em água com sal até ficarem macias, mas sem desmanchar.
• Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola.
• Tempere com o sal e a páprica.
• Em tigelas individuais intercale camadas de batata, requeijão e cebola.
• Sobre cada uma, coloque um ovo cru, salpique a salsa e leve para assar no forno pré aquecido à 200ºC durante 15 minutos.

Dica

• Se preferir o ovo mais mole, deixe no forno menos tempo.

Rendimento: 4 porções.