Rocambole de carne moída com vinho

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de margarina light
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• Sal à gosto

Recheio

• 1 colher (sopa) de margarina light
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 250 g de carne moída
• 250 g de cogumelos
• 2 ovos cozidos
• 1 ovo inteiro cru
• Sal, pimenta e outros temperos de sua preferência à gosto
• 1 ovo para pincelar

Modo de preparo

• Misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo e desgrudar das mãos.
• Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira por 30 minutos.
• Em uma panela, coloque a margarina, o óleo e refogue a carne moída até dourar.
• Acrescente os cogumelos picados e tempere com sal, pimenta e os outros ingredientes de sua preferência.
• Cozinhe os dois ovos, descasque e pique-os.
• Quando a carne moída estiver pronta e fria, misture aos ovos picados, acrescente o ovo cru e misture bem.
• Abra a massa em um retângulo grande sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o recheio, deixando as beiradas livres.
• Enrole como rocambole, coloque em uma assadeira e pincele com o outro ovo levemente batido.
• Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, leve ao forno pré aquecido, na temperatura de 180ºC, por 40 minutos.

Dica

• Pode usar também queijo cheddar para o recheio e queijo parmesão para polvilhar sobre a massa do rocambole