Bem casado de berinjela

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes

Recheio

• 500g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de farinha de pão
• 1 ovo batido
• Sal e molho de pimenta à gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 dentes de alho picados
• 300 g queijo branco
• ½ xícara (chá) tomate seco

Empanar

• 3 ovos batidos
• 200 g farinha de trigo
• 200 g farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• Em uma travessa misture a carne moída, o pãozinho, o ovos batidos, o alho e a salsinha.
• Tempere com o sal e o molho de pimenta.
• Reserve.
• Corte as berinjelas em fatias.
• Sobre cada fatia coloque a mistura da carne moída, uma fatia de queijo branco, tomate seco, mais carne moída e finalize com outra fatia de berinjela.
• Aperte bem, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.