Aipim com linguiça

Ingredientes

• 1,5 quilo de aipim (mandioca)
• 1,5 quilo de lingüiça de porco

Molho de tomate

• Condimento a gosto
• 1 vidro de leite de coco
• 300g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Cozinhe a mandioca em água e sal até amolecer bem.
• Corte a linguiça em pedaços e faça um molho de tomate com condimentos a gosto, acrescentando um vidro de leite de coco.
• Coloque na travessa em camadas: uma de mandioca, uma de lingüiça com molho, outra de mandioca, etc., sendo a última de molho.
• Cubra, por fim, com bastante queijo ralado.
• Leve ao forno por 10 a 15 minutos, o suficiente para derreter o queijo e o molho penetrar na mandioca.