Sopa de almôndegas de carne e arroz

 

Ingredientes

• 250g de lombo de porco moído
• 250g de patinho moído
• 1 ovo
• 100g de arroz lavado e escorrido
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de dill picado

Molho

• 2 ovos
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de caldo de cozimento das almôndegas

Modo de preparo

• Misture as carnes com o ovo, o arroz, o sal, a pimenta e o dill.
• Se necessário, acrescente um pouco mais de ovo batido ou leite para obter uma massa compacta.
• Com as mãos umdecidas, modele as almôndegas e coloque-as em uma panela com água suficiente para cobrí-las.
• Cozinhe até ferver.
• Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio.
• Retire as almôndegas da panela e reserve 1 xícara (chá) de água co cozimento.

Molho

• Em uma vasilha, bata os ovos com um batedor de arame.
• Acrescente o suco de limão aos poucos até obter uma textura cremosa.
• Sem parar de mexer, junte a xícara de caldo reservado.
• Coloque as almôndegas em pratos individuais e regue-as com o molho preparado.

Rendimento: 4 porções