Salada de rúcula com queijo grelhado

Ingredientes

• 1 tomate maduro e sem pele ralado
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 250g de rúcula lavada e escorrida
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 fatias de queijo manouri grego ou chévre fresco

Modo de preparo

• Tempere as raspas de tomate maduro com o sal, a pimenta e o vinagre.
• Coloque as folhas de rúcula em pratos de servir e regue com o molho preparado com o tomate.
• Em uma frigideira com o azeite, toste as fatias de queijo até dourar e coloque-as sobre a salada.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções