Conchas recheadas

Ingredientes

• 250g de massa conchiglione
• 1 colher (sobremesa) de sal
• Grãos de pimenta-do-reino
• 1 folha de louro (opcional
• 1 folha de louro (opcional)
• Queijo ralado para polvilhar
• Molho:
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola media picada
• 1 pimentão sem pele picado
• ½ kg de tomate
• 1 colher (café) de açúcar
• 4 a 6 ramos de manjericão
• Recheio:
• 100g de ricota fresca amassada
• 3 colheres (sopa) de requeijão
• ½ maço de brócolis cozido
• 100g de peito de peru defumado cortado em cubos
• 1 vidro de palmito
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Numa panela, ferva 3 litros de água, o sal, os grãos de pimenta e o louro
3. Cozinhe o macarrão al dente
4. Escorra a massa, regue com um fio de azeite e solte-a com o auxílio de garfos
5. Disponha as conchas num pano de prato
7. Molho:
8. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola em fogo baixo
9. Acrescente o pimentão e mexa bem
10. Em seguida, acrescente o tomate sem pele nem semente, o açúcar e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo
11. Acrescente o manjericão e tempere com sal e pimenta.
13. Recheio:
14. Numa vasilha, junte a ricota com o requeijão e misture
15. Tempere com sal a gosto
16. Acrescente os brócolis, o peito de peru e o palmito picado e misture
17. Reserve
18. Unte uma fôrma refratária com azeite
19. Recheie as conchas e acomode-as no refratário
20. Polvilhe as conchas com queijo ralado e regue-as com azeite
21. Leve ao forno preaquecido médio por 10 minutos
22. Sirva a seguir.

Informações Adicionais

Rende: 4 porções
Tempo: 40 minutos
Na Itália, massa no formato de concha é conhecida por conchiglione (pronuncia-se "conchilhione").