Frango caribe

Ingredientes

• 700g de peito de frango em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 1/2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de suco de laranja
• Sal a gosto
• 6 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de manga tipo palmer picada

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, frite o frango no azeite até dourar.
• Reserve.
• Em outra panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola.
• Junte o arroz e refogue.
• Acrescente o vinho, o suco de laranja e frite.
• Acrescente o frango, o sal, misture bem e despeje a água.
• Cozinhe em fogo médio com a panela tampada por 15 minutos.
• Abra a panela e cozinhe até o arroz ficar macio.
• Junte a manga e sirva.

Rendimento: 4 porções