Barquete de endívia com bacalhau

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de cebolinha
• Sal e pimenta-do-reino branca moida a gosto
• 200g de bacalhau demolhado e limpo
• 8 folhas grandes de endivia

Modo de preparo

• Desfie o bacalhau e reserve.
• Lave as folhas de endivia e escorra bem.
• Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o bacalhau.
• Refogue, mexendo até dourar.
• Retire do fogo e transfira o bacalhau para uma tigela.
• Acrescente o vinagre, o sal, a pimenta e a cebolinha.
• Na hora de servir, coloque as folhas de endivia em uma travessa e recheie com a mistura de bacalhau.

Rendimento: 4 porções