Banana merengada dos Açores

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 1 cálice de aguardente
• 1 copo de leite
• 8 bananas
• 2 ovos

Modo de preparo

• Coloque numa travessa refratária untada com manteiga as bananas fatiadas no sentido do comprimento.
• Bata as gemas com 4 colheres (sopa) de açúcar, acrescente ao leite, juntamente com a farinha dissolvida num pouco de água e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
• Retire do fogo e perfume com aguardente.
• Jogue o creme sobre as bananas.
• Bata a claras em neve firme, acrescentando 4 colheres (sopa) de açucar.
• Cubra as bananas com esta merengada e leve ao forno para dourar.