Moqueca mineira

Ingredientes

• 1kg de badejo em filés
• 4 tomates grandes maduros fatiados
• 5 batatas médias fatiadas
• 1 pimentão vermelho e 1 verde fatiados
• Azeite de dendê
• Leite de côco
• Caldo de peixe
• Pimenta do reino
• Salsa e cebolinha (coentro pra quem gosta)

Modo de preparo

• Arrume numa panela de barro:
• 1º camada: azeite de dendê, tomate, batata, pimentão e peixe.
• 2º camada: tomate, peixe, batata, piemntão e azeite.
• Cubra com temperos, e leite de côco e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
• Sirva com arroz branco e pirão.