Galinha com pirão de parida

Ingredientes

• 1 galinha gorda caipira
• 4 dentes de alho socados com sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 250g de farinha seca
• 500g de batatas
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• Pimentão
• Óleo para refogar

Modo de preparo

• Tempere a galinha com pimentão, tomate, cebola, extrato de tomate e alho socado com sal.
• Refogue bem e coloque água o suficiente para fazer o pirão (mais ou menos 1 litro).
• Quando estiver fervendo, retire a metade do caldo e reserve.
• Coloque as batatas descascadas e cortadas ao meio, na galinha.
• Deixe cozinhar tanto a galinha como as batatas.

Pirão

• Coloque o caldo reservado para ferver.
• Coloque a farinha seca de molho em um pouco de água fria.
• Quando o caldo estiver fervendo ponha a farinha e misture, continue mexendo.
• Coloque a manteiga, sempre mexendo.
• Logo que esteja soltando do fundo da panela, está pronto o pirão.

Rendimento: 8 porções