Brusqueta paraense

Ingredientes

• Pão à gosto (Italiano, careca...)
• Mussarela de búfalo a gosto
• Jambú a gosto
• Tucupí a gosto
• Camarão a gosto
• Lecitina de soja

Modo de preparo

• Corte o pão com um aro vazado.
• Coloque mussarela de búfalo e leve ao forno para gratinar.
• Retire quando derretida.
• Enquanto a mussarela está no forno, frite os camarões e cozinhe o jambú com o tucupí.
• Quando a mussarela estiver derretida e o jambú com tucupi cozinhado, faça o molho.
• Misture o tucupi com lecitina de soja, que dará sustentação a espuma formada com a junção dos ingredientes.
• Arrume o camarão, de forma harmoniosa, por cima do molho de jambú com tucupi.