Doce de Abóbora com Rapadura

Ingredientes

• 3 kg de abóbora-menina(casca verde rajada)
• 6 rapaduras (ou 1 1/2 Kg)

Modo de Preparo

1. Pique a Rapadura e coloque os pedaços numa panela grande e leve ao fogo para derreter com um xícara de água
2. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos até o melado engrossar e atingir o ponto de fio fraco
3. Com uma escumadeira retire a espuma que se formar.
4. Corte a abóbora em quadrados de 5cm mantendo a casca
5. Ponha os pedaços na panela com o melado
6. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio
7. Retire a abóbora cuidadosamente e deixe a calda engrossar por mais 20 minutos
8. Ponha novamente abóbora na calda retire do fogo e sirva.