Empadinha de coco e mel

Ingredientes

• 400g de massa para pastel
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga de rretida
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de mel
• Coco ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Recorte a massa de pastel no tamanho de forminhas de empada e forre as forminhas, ajeitando bem.
• Leve ao frono médio, preaquecido, por 8 minutos.
• Bata no liquidificador o restante dos ingredientes e despeje sobre a massa.
• Volte ao forno médio por mais 20 minutos ou até ficar firme e dourado.
• Retir, desenforme e polvilhe com coco ralado para decorar.

Rendimento: 16 porções