Arroz em camadas com calabresa

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele em cubos
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos
• 2 latas de milho verde escorrido
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 2 xícaras (chá) de linguiça calabresa em rodelas frita
• 3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho com a cebola.
• Adicione o tomate, o pimentão e frite por 3 minutos.
• Coloque o milho, tempere com sal e pimenta, misture e desligue.
• Em um refratário médio, coloque metade do arroz, o refogado de legumes, uma camada de calabresa e metade da mussarela.
• Cubra com o arroz restante.
• Dissolva o caldo de legumes e a manteiga na água fervente e, com uma concha, despeje essa mistura sobre o arroz.
• Cubra com a mussarela restante e leve ao forno baixo, preaquecido, por 20 minutos.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções