Gelatina de arroz-doce

Ingredientes

• 6 folhas de gelatina
• 120 g de arroz
• 500 ml de leite
• Raspas de uma laranja ou limão
• 500 ml de água
• 1 pitada de sal
• 100 g de açúcar
• Canela para polvilhar

Modo de Preparo

1. Hidrate a gelatina em água fria. Reserve. Lave o arroz, escorra e reserve. Ferva o leite com a raspa de laranja. Reserve.
2. Em uma panela, coloque a água, o arroz e uma pitada de sal. Quando quase toda a água tiver evaporado, acrescente o leite com as raspas e o açúcar.
3. Deixe cozinhar, até engrossar, mexendo de vez em quando. Tire do fogo e adicione as folhas de gelatina escorridas e mexa bem.
4. Despeje o arroz numa forma e deixe esfriar. Corte em quadrados e polvilhe com canela em pó. Se preferir, deixe inteiro, sem cortar em pedaços. Leve à geladeira para solidificar.