Almôndegas de Sardinha

Ingredientes

• ½ quilo de batatas descascadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 latas de sardinha escorridas
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 lata de molho de tomate temperado

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até amaciar. Escorre e passe ainda quente pelo espremedor.
2. Amasse as sardinhas com o garfo e misture ao purê. Acrescente a cebola, a farinha de trigo, a farinha de rosca, o parmesão, o ovo e metade do cheiro verde.
3. Tempere com sal e pimenta e amasse com as mãos até obter uma mistura homogênea.
4. Modele as bolinhas e frite aos poucos em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve.
5. Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o molho de tomate, adicione as almôndegas reservadas e cozinhe por cinco minutos.
6. Transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro verde restante. Sirva em seguida.