Creme de rabanete

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 cebolas cortadas em cubos
• 1 maço de rabanetes cortados em rodelas
• 2 batatas cortadas em cubos
• Sal a gosto
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 litro de creme de leite fresco
• 3 rabanetes com casca cortados em rodelas finas para decorar

Modo de preparo

• Em uma panela funda, coloque o azeite e a cebola.
• Refogue por 3 minutos.
• Acrescente os rabanetes e as batatas.
• Misture, junte o sal e o açúcar.
• Adicione o vinho e o caldo de galinha.
• Cozinhe por 20 minutos.
• Deixe esfriar por 10 minutos e bata no liquidificador durante 2 minutos.
• Em uma vasilha, vá colocando pequenas porções de farinha, misturando continuamente à sopa para não formar grumos.
• Coloque a sopa de rabanetes em uma panela e adicione o creme de leite.
• Deixe em fogo baixo, mexendo até a mistura ficar aveludada.
• Coloque em cumbucas individuais e decore com 3 rodelas de rabanete.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções