Bolinho saboroso de feijão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
• 1/4 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 pitada de noz moscada ralada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
• 2 ovos batidos para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

• No liquidificador, bata o feijão cozido com a água morna até obter um purê.
• Reserve.
• Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a farinha de trigo por 2 minutos.
• Junte o leite, aos poucos, mexendo sempre, e deixe ferver até engrossar.
• Transfira para uma tigela, adicione o feijão reservado, a noz moscada, a salsa, sal e pimenta.
• Misture bem, deixe esfriar e modele bolinhas com as mãos.
• Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra em papel absorvente e sirva.

Rendimento: 25 unidades