Torradinhas-souflês de queijo

Ingredientes

• 2 baguetes em fatias de 1cm
• 30grs de manteiga, aproximadamente
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 xícaras (chá) de queijo gruyère ralado grosso
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 180º e espalhe as fatias de pão em uma assadeira.
• Derreta a manteiga, pincele as fatias de pão e leve ao forno por 10 minutos, até começarem a dourar.
• Enquanto isso, bata a clara em neve e misture em outra tigela a gema, a mostarda, o queijo, sal e pimenta.
• Com uma espátula e muita delicadeza, incorpore a clara ao queijo, retire a assadeira do forno, coloque uma colherada da mistura sobre cada torradinha e volte ao forno por mais 5 minutos, até o souflê firmar e dourar.
• Sirva em seguida.