Risoto de linguiça caipira com guariroba

Ingredientes

• 200g de linguiça caipira de pernil
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 4 xícaras (chá) de caldo de carne
• 100g de mussarela em trancinha picada
• 1 xícara (chá) de guariroba em conserva
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

• Corte a linguiça em rodelas.
• Em uma panela, aqueça a banha e frite as linguiças.
• Retire as rodelas fritas e refogue e refogue o arroz usando a gordura da panela.
• Acrescente a cebola e o alho, misturando sempre.
• Em fogo médio, junte aos poucos o caldo da carne, mexendo sem parar.
• Adicione a mussarela, a linguiça e a guaririba e acerte o sal.
• Cozinhe, mexendo sem parar, até o arroz ficar bem cozido.
• Desligue da panela, acrescente a manteiga e misture.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 2 porções