Peixe no sal grosso do Edu Guedes

Ingredientes

• PARA O PEIXE:
• 1 anchova de aproximadamente 2 Kg
• Alecrim
• Coentro
• Cebolinha
• Suco de 1 limão
• 2 Kg de sal grosso
• PARA A FAROFA:
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de bacon
• 1 cebola picada
• 3 bananas da terra picadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• ½ xícara (chá) salsinha picada
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. PEIXE:
2. Limpe bem o peixe e faça um corte grande na parte de baixo.
3. Dentro do peixe coloque os temperos.
4. Em uma fôrma, coloque sal grosso e o peixe por cima
5. Cubra o peixe com o restante do sal grosso e leve ao frono por aproximadamente 40 minutos.
6. FAROFA:
7. Numa frigideira aqueça o azeite e frite o bacon
8. Junte a banana
9. Deixe dourar
10. Acrescente a cebola e a farinha de mandioca
11. Misture bem e junte as uvas passas
12. Finalize com a salsinha e o sal a gosto.
13. Sirva o peixe acompanhado da farofa de banana da terra.

Informações Adicionais

Rendimento: 8 porções R$ 45,00
Exibida em 02/02/10 no Hoje em Dia da Rede Record por Edu Guedes.