Arrubação

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de feijão verde
1/2 kg de queijo coalho fatiado
1 litro de leite fervido
1 molho de coentro
Pimenta malagueta

Modo de preparo

• Cozinhe o feijão em 3 xícaras (chá) de água por 10 minutos em fogo alto.
• Ponha o coentro inteiro e uma colher (sobremesa) de sal.
• O feijão deve ser cozido numa panela sempre tampada e não deve ficar mole demais.
• Junte a pimenta e o arroz que vai ser cozido no leite.
• O leite deve ser colocado aos poucos.
• Ponha uma dose e deixe o arroz secar.
• Depois coloque mais um pouco e deixe secar novamente, até colocar o litro todo.
• Por ultimo ponha o queijo de coalho.
• Quando o leite ferver deixe em fogo baixo com a panela tampada.
• Em 15 ou 20 minutos o arroz e o feijão devem estar cozidos e o queijo derretido.
• Sirva na panela mesmo ou se preferir ponha numa travessa.