Carne seca com mandioca ao forno do Mais Você

Ingredientes

• 1 kg de carne seca cortada em cubos
• Água o suficiente para cobrir a carne seca
• ½ kg de aipim cru cortado em cubos médios (= mandioca crua)
• 10 cebolas calabresas (pequenas)
• 1 colher (sopa) de alho picado
• Salsa picada a gosto
• Pimenta biquinho fresca a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque a carne seca e água suficiente para cobrir e deixe de molho por 48 horas trocando a água de vez em quando (cerca de 8 vezes)
2. Depois deste tempo, escorra os cubos e reserve.
3. Numa assadeira forrada com uma folha de papel alumínio (tamanho suficiente para sobrar nas laterais) coloque a carne seca dessalgada, aipim, cebolas calabresas, alho, salsa, pimenta biquinho, manteiga e regue azeite e vinho tinto
4. Embrulhe a carne com o papel alumínio, fechando bem com as sobras de papel da lateral, formando um pacote bem fechado
5. Deixe nesta marinada por 30 minutos
6. Depois deste tempo leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas
7. Retire do forno, abra o pacote, polvilhe cebolinha picada gosto e sirva em seguida.

Informações Adicionais

Fonte: Site Mais Você / Foto: Daniela Meira / Exibida em 08/12/10 n Rede Globo.