Biscoito de castanha-do-pará da Kaka

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de fécula de batata
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de castanha-do-pará moída
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Coloque na tigela da batedeira o azeite de oliva e o açúcar. Bata por 5 minutos e retire. Reserve.
3. Peneire em uma outra tigela a farinha de trigo com a fécula de batata e o sal.
4. Despeje sobre os ingredientes secos o azeite de oliva batido com o açúcar. Misture bem por 4 minutos ou até a massa ficar homogênea. Por fim, incorpore as castanhas-do-pará e misture mais um pouco. A massa deve ficar com uma consistência para ser enrolada.
5. Abra a massa e corte (4 cm a 5 cm de diâmetro), passe-os no açúcar de confeiteiro e arrume-os em uma assadeira grande.
6. Leve ao forno por 40 minutos ou até os biscoitos dourarem na parte inferior. Retire do forno, desenforme os biscoitos ainda mornos.

Informações Adicionais

Rendimento: 45 biscoitos de 25 g
Tempo de preparo: 30 minutos (mais 40 minutos de forno)