Carne espiritual do Mais Você

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola fatiada bem fininha
• 2 dentes de alho picados
• 300g de cenoura ralada
• 500g de carne cozida e desfiada
• 1 pimenta malagueta picadinha
• Cheiro verde picado a gosto
• 2 pães franceses batido no liquidificador com 800ml de leite
• Sal a gosto
• Molho branco:
• 60g de manteiga
• 60g de farinha de trigo
• 300ml de leite
• 200ml de creme de leite fresco
• Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
• Para polvilhar:
• 50g de farinha de rosca
• 50g de parmesão ralado
• 30g de manteiga gelada em cubinhos

Modo de Preparo

1. Numa panela derreta manteiga e doure cebola e alho
2. Adicione cenoura, carne, pimenta malagueta, cheiro verde, pães e sal e cozinhe por apenas 5 minutos
3. Transfira a mistura para um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca
4. Reserve.
5. Dica: esta preparação pode ser feita com carne moída, frango cozido e desfiado, linguiça fresca e peixe.
6. Derreta manteiga numa panela e acrescente farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos em fogo alto (tendo o cuidado para não escurecer)
7. Adicione leite e creme de leite e deixe engrossar
8. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada formando um molho branco.
9. Coloque este molho por cima da carne no refratário (reservada acima).
10. Numa tigela coloque farinha de rosca, parmesão e manteiga e misture com as pontas do dedo até obter uma farofa úmida
11. Polvilhe esta farofa por cima do molho branco e leve ao forno alto preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos
12. Sirva com arroz com passas.

Informações Adicionais

Fonte: Site Mais Você, receita exibida em 08/11/10 no programa Mais Você na Rede Globo.