Atum com Crosta de Gengibre

Ingredientes:

720 g de lombo de atum inteiro, com pele e tudo (era o tamanho da peça que comprei hoje)

6 colheres de sopa de gengibre ralado – se você gosta muito de gengibre e não liga para o ardido, use mais, muito mais, porque nessa quantidade ficou bem suave.

80g de manteiga cortada em pedaços (na verdade não usei essa medida exata, mas como foi pouco menos da metade de um tablete de 200g, então calculei aproximadamente essa quantidade)

sal à gosto

Modo de Preparo:

Vocês não vão acreditar como é fácil!!!

Pré-aqueça o forno – temperatura média-alta.

Disponha o lombo de atum num refratário (eu usei uma frigideira de ferro lindona que eu tenho, que vai à mesa numa boa)

Fatie o atum em fatoas de cerca de 1cm, mas não separe a fatia até o final, deixe a parte de baixo sem cortar, formando uma espécie de leque (hummm, será que deu pra entender? Eu devia ter fotografado…)

Preencha o espaço entre cada fatia de atum com os pedaços de manteiga.

Espalhe o gengibre ralado por cima do atum e salpique com sal a gosto.

Leve o atum ao forno e deixe até que as pontas comecem a dourar – cuide para que o peixe ainda esteja levemente rosado no centro, é muito mais suculento assim.