Batatas recheadas com molho de salsicha

Ingredientes

• 10 batatas grandes assadas
• 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 300 gr de salsichas picadas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o óleo e frite a cebola.
• Adicione a salsicha e o pimentão.
• Refogue por cinco minutos e junte o tomate, sal e pimenta.
• Tampe e deixe cozinhar por 3 ou 4 minutos.
• Misture aos miolos das batatas e recheie.
• Sirva quente.