Batatas com cobertura

Ingredientes

• 5 batatas médias
• Óleo e sal
• 3 fatias de bacon picadinho
• 1 pimentão verde sem pele picado
• 1 pimentão vermelho sem pele picado
• Cheiro-verde picadinho
• 1 ½ xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de preparo

• Fure as cascas das batatas com um garfo, esfregue óleo e salpique com sal.
• Asse-as em forno moderado por uma hora.
• Frite o bacon até ficar crocante, acrescente a cebola e deixe fritar até ficar macia.
• Adicione os ingredientes restantes e mexa.
• Corte as batatas ao meio e cubra com a mistura de bacon.

• Dica para rechear a batata:Lave bem as batatas com uma escova e seque.
• Passe manteiga em toda a casca e enrole papel alumínio.
• Leve ao forno por 45 minutos.
• Depois de assadas e mornas, corte-as no sentido do comprimento.
• Aperte com as mãos e retire os miolos com o auxílio de uma colher.
• Deixe apenas uma camada de aproximadamente um centímetro de polpa junto a casca.
• Misture os miolos com o recheio ou molho e recoloque nas batatas.