Pudim de pequi do Globo Rural

Ingredientes

• 150 gramas de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de amido de milho
• 1 caixinha de leite condensado
• 100 mls de leite
• 2 colheres de polpa de pequi

Modo de Preparo

1. Para fazer a polpa, cozinhe oito pequis na panela de pressão por 12 minutos
2. Colocar água só para cobrir
3. Retire, espere esfriar, raspe, tire a polpa da fruta e reserve.
4. Depois, prepare a calda de açúcar
5. Deixe por quatro minutos em fogo baixo até ficar em ponto de fio
6. Em seguida, junte os ingredientes no liquidificador e bata por cerca de um minuto.
7. A parte mais demorada é no fogo
8. O pudim precisa ficar em banho-maria por cerca de 30 minutos.

Informações Adicionais

Fonte: Globo Rural, receita exibida em 01/12/10