Medalhão de polenta gratinado

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de fubá fino
• 1 xícara (chá) de água
• 5 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de parmesão
• 2 xícaras (chá) de lingüiça puro lombo sem tripa
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate básico em pedaços

Modo de preparo

• Hidrate o fubá na água e reserve.
• Em uma panela aqueça as xícaras de caldo de carne, quando estiver fervendo, abaixe o fogo e adicione a mistura de fubá e água e mexa sem parar.
• Unte uma assadeira com manteiga, despeje a massa e deixe em geladeira até o dia seguinte.
• No dia seguinte, corte os medalhões com um cortador redondo de 10 centímetros de diâmetro.
• Refogue a calabresa, quando estiver bem frita junte o molho e deixe cozinhar.
• Então coloque uma porção do molho sob o medalhão de polenta, polvilhe com parmesão e leve ao forno para gratinar.
• Sirva em seguida.