Bacalhau à narcisa

Ingredientes

• Salsa picada, sal e pimenta a gosto
• 3 postas de lombo de bacalhau
• 1 polpa de tomate
• 150 ml de azeite
• Farinha de trigo
• 6 dentes de alho
• 3 cebolas

Modo de preparo

• Corte o bacalhau em lombos e enxugue as postas com um pano ou papel absorvente.
• Corte a cebolas e o alho em rodelas finas.
• Numa panela aqueça o azeite, passe os lombos do bacalhau na farinha, coloque na panela, junte cebola, alho e, quando a cebola estiver cozida, junte polpa de tomate e tempere com sal e pimenta.
• Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando durante cerca de ½ hora.
• Passe para urna assadeira e leve ao forno quente durante cerca de 10 minutos.
• Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com purê de batata e azeitonas.

Rendimento: 4 a 6 porções