Salada mesclun e molhinho de ervas

Ingredientes

• 6 xícaras (chá) de mistura de folhas bem tenras de alface, rúcula, agrião, etc.
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
• 1 colher (sopa) de folhas de estragão
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de folhas de cerefólio
• 1 colher (sopa) de folhas de endro (dill)
• 1 colher (sopa) de cebola bem picadinha
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Coloque as folhas lavadas e secas em uma saladeira.
• Com até 1 hora de antecedência, pique as ervas, passe para uma tigelinha, junte a cebola, o vinagre, sal e pimenta, agregue o azeite, mexa até encorpar.
• Se precisar, acerte o sal e a pimenta.
• Na hora de servir, despeje o molho na saladeira e, com duas colheres grandes, faça movimentos delicados de fora para dentro para envolver todas as folhas.

Rendimento: 4 pessoas