Filé mignon crocante

Ingredientes

• 800g de filé mignon
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 8 fatias de pão de forma branco sem casca
• 2 ovos
• 1 limão siciliano
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Corte o pão de forma em quadradinhos e leve para torrar, sem deixar queimar.
• Esfarele e reserve.
• Corte a carne em filés mais ou menos grossos.
• Cubra os bifes com filme plástico e bata levemente com o lado liso de um batedor, para que fique homogênea.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Salpique um pouco de farinha de rosca sobre os filés e bata mais um pouco, dos dois lados.
• Passe no ovo batido, temperado com um pouco de sal, depois na farinha de rosca e por último, no pão de forma esfarelado.
• Numa frigideira preaquecida, coloque o azeite, a manteiga e deixe aquecer.
• Coloque os filés e deixe por aproximadamente 2 minutos, até dourar.
• Vire os filés e doure o outro lado.
• Quando você colocar os filés, não deixe que o óleo cubra a carne.
• Retire e seque em papel toalha o excesso de óleo.
• Decore com salsinha e um pedaço de limão.