Coelho à transmontana

Ingredientes

• 1 coelho em pedaços
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1 maço de salsa
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de banha
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Numa panela faça camadas alternadas com o coelho, a cebola e a salsa.
• Tempere com sal e pimenta e regue com o azeite.
• Adicione a banha e regue com o vinho.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, sacudindo a panela devez em quando, para evitar que grude ou até que a carne fique macia e sirva.

Rendimento: 4 porções