Sopa de cogumelo e salsão com alho

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de cogumelos picados
• 4 talos de salsão picados
• 3 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 1/2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 colher (chá) de noz moscada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Folhas de salsão para decorar

Modo de preparo

• Coloque o cogumelo picado, o salsão picado e o alho amassado em uma panela e junte o vinho branco seco.
• Tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até os ingredientes ficarem macios.
• Adicione metade do caldo de galinha dissolvido na água e bata no liquidificador até obter uma pasta lisa e homogênea.
• Retorne a mistura à panela e acrescente o restante do caldo de galinha, o molho inglês e a noz moscada.
• Leve ao fogo alto e espere ferver.
• Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
• Decore com folhas de salsão e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções