Medalhão de espinafre

Ingredientes

• 1 peito de frango cortado em 4 filés
• Sal a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 300g de ricota amassada
• 2 xícaras (chá) de espinafre picado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 300g de bacon em fatias finas

Modo de preparo

• Tempere o frango com sal e alho.
• Em uma tigela, misture a ricota com o espinafre e o requeijão e acerte o sal.
• Coloque o recheio de espinafre sobre o frango, enrole como um rocambole e prenda com palito de dente.
• Corte fatias de 2cm com a faca e retire o palito.
• Enrole o bacon em volta e prenda com um palito de dente.
• Coloque os medalhões em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos.
• Retire o palito e sirva acompanhado de arroz à grega.

Rendimento: 3 porções