Arroz persa

Ingredientes

• 275 g de arroz basmati
• 2 pacotes de açafrão
• 1 colher (chá) de cardamomo sem casca
• 1 colher (chá) de zimbro
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 25 g de cereja seca
• 25 g de ameixa seca
• 110 g de passas
• 50 g de pistache moído
• 50 g de nectarina seca
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Lave o arroz.
• Ponha o açafrão e o sal numa colher de água fervente e espere dez minutos.
• Depois, junte-os ao arroz com o cardamomo, o zimbro e cozinhe até ficar solto.
• Em outra panela, refogue as frutas, o pistache, o sal, pimenta e misture-os ao arroz.