Talharim ao molho de ricota

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picadinha
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha trigo
• 5 xícara (chá) de leite
• 2 cubos caldo de legumes
• 2 xícara (chá) de ricota passada na peneira
• 1 xícara (chá) iogurte natural
• 1/2 xícara (chá) de salsa picadinha
• 500g talharim cozido al dente
• 1/2 xícara (chá) queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Doure a cebola na margarina.Junte a farinha mexendo bem.
• Acrescente, aos poucos o leite, mexendo sempre até engrossar.
• Junte o caldo de legumes, a ricota e misture bem.
• Acrescente o iogurte a deixe no fogo por mais 5 minutos.
• Junte a salsa e despeje sobre o macarrão escorrido.
• Polvilhe com o queijo, e sirva.