Escondidinho de carne seca com aipim

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manteiga de garrafa
• 3 cebolas médias cortadas em rodelas e depois ao meio
• 1kg de carne seca dessalgada e desfiada
• Salsa picada a gosto
• 1/2kg de aipim (mandioca) cozido com sal e amassado
• 250grs de requeijão cremoso (tipo Catupiry*)
• Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça a manteiga e frite a cebola.
• Quando estiver transparente, acrescente a carne seca.
• Frite um pouco, desligue o fogo e coloque a salsa.
• Na forma refratária, coloque uma camada de purê de aipim e, por cima, uma de carne seca.
• Espalhe uma camada bem fina de requeijão cremoso sobre a carne e cubra com purê de mandioca.
• Por último, polvilhe com queijo parmesão ralado.
• Leve para gratinar por 30 minutos no forno convencional, se desejar, gratine por 15 minutos no microondas mais 5 minutos no forno convencional.

Rendimento: 8 porções